期货配资招商 冬天不懂吃这菜太亏了,赛过了吃鱼吃肉!简单焖一锅,嫩到无敌、口口爆汁,热乎乎的和冬天最配
最近好生寒冷,有点真正冬天的感觉了。这时候到了饭点就想吃些热乎乎的菜肴,尤其是那种端上餐桌还在咕嘟咕嘟冒着热气的汤菜最受欢迎,就比如今天这道青椒焖素鸡就很不错。
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今天这道菜肴的主角是豆制品素鸡,这个素鸡在我们这里就是个很家常的食材,它是用千张(豆腐皮)经捆扎紧实后再煮的制作方法得来的,所以它继承了素鸡的高蛋白高钙的营养成分,尤其是蛋白质可以和一些肉类所媲美,不想吃肉的就不妨试试这个豆制品,口感更是软嫩哦。
素鸡的吃法我陆续分享过很多道,道道口味都不同,今天的做法和搭配更是简单,只有素鸡+青椒这个组合,成菜口感嫩到无敌,口口都爆汁,热乎乎的和冬天最配的一道菜,感兴趣的一定要试一试。
话不多说,此菜详细做法且看如下步骤分解:
——青椒焖素鸡——食材准备:素鸡两根,薄皮青椒3个,五花肉几片,葱姜蒜适量,八角一个,生抽,老抽,蚝油,食盐,食用油
第一步:挑选两根新鲜的素鸡,用流水冲洗干净,而后用厨房毛巾将其表面的水分擦干,而后再切成厚片放一边备用。
第二步:锅里来一些食用油,烧热后把素鸡片下锅煎一煎,保持中小火煎好一面就翻面煎另一面,把素鸡煎出一个硬硬的外壳,盛出后直接投入凉水中浸泡,泡至外壳变软后再用流水冲洗一下多余的油脂,而后倒掉水分再挤压掉一下多余的水分,注意挤压的时候切莫太用力,避免素鸡被压烂。
第三步:准备的辅料有薄皮青椒两三个,洗干净后剖开切成块备用,再来几片五花肉待用,还有一些葱姜蒜一个八角用来作为小料使用。
第四步:把煎素鸡剩下的油倒出,只留少许的底油,小火烧热后把五花肉片下锅炒一炒,炒至微微焦黄吐出油脂的时候加入葱姜蒜和八角炒出香味。
第五步:把煎好的素鸡也下锅,大火翻炒几下,而后淋入一些生抽、老抽和蚝油翻炒均匀,加入开水与食材持平。注意翻炒的时候尽量颠锅,应该避免用勺子和铲子胡乱扒拉,以免素鸡碎掉。
第六步:大火煮开后加入一些食盐调味,此时发现颜色不够的可以再加入一些老抽调色,而后加盖焖煮三五分钟,让素鸡上色并且吸收汤汁。
第七步:最后取出切块的青椒倒入锅中翻炒均匀,让其没入汤汁中,再加盖焖煮一两分钟就可以出锅装盘了。开盖就是浓浓的青椒香味,十分有食欲,素鸡吸收了汤汁软嫩又爆汁,天冷可以转入砂锅中继续加热,咕嘟咕嘟地、热乎乎地更增添一份好胃口,冬天不想吃肉地时候不妨就来这道菜,太美味。
——阿胡地小贴士——煎素鸡片的时候不要太“拥挤”了,避免素鸡互相粘连。煮素鸡的时候也要避免在锅内胡乱扒拉,因为此时的素鸡很是软嫩,外皮一破里面就碎了。
青椒下锅后最好加盖焖一焖,这样青椒的香味不容易散发,出锅后好味道更浓郁。
我是阿胡的小食光,一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客!冬天不想吃肉的可以多吃豆制品,比如今天的素鸡就很不错,口感像肉,营养也不输期货配资招商,妥妥的高蛋白王者。如果你喜欢今天这道青椒焖素鸡的做法,那就不妨先关注我,再点赞和“在看”此文,明天的内容依旧很精彩,感谢阅读,明天见!
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